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Tarnish on the Golden Dream. Lustig (Hrsg.), Remaking California. Reclaiming the public good (S. Berkeley: Heyday. Bielefeld: transcript Verlag. Books.google.de - Enthält: 'Die zwölf Monate' / Text by Ignaz Vincenz Franz Castelli, Music by Johann Heinrich Karl Bornhardt; 'Die Jahreszeiten' / Text by T.L.A. Heinroth, Music by Friedrich Schneider; 'Die Farben' / Text by Karl Friedrich Müchler, Music by Friedrich Franz Hurka and Friedrich Heinrich Himmel; 'Sechszehn. Topical song cycles of the early nineteenth century. Der Golden Dream ist ein alkoholischer, der zu den Dessert- gehört und üblicherweise als nach dem Essen getrunken wird. Er besteht aus, (Orangenlikör), und. Geschichte [| ] Der Golden Dream ist einer der ganz wenigen international, dessen Ursprung unumstritten und belegbar ist, da er als Siegerdrink aus einem Mixwettbewerb hervorging. Der Le Roy S. Charon ) aus gewann damit 1959 die „U.S.A. (West Coast) Cocktail Competition“. In dem von der Barkeepervereinigung United Kingdom Bartender’s Guild (U.K.B.G.) gesponserten Wettbewerb setzte er sich gegen 62 andere Barkeeper mit seinem „Golden Dream“ durch, der aus 1 Galliano und je 1⁄ 2 oz. (einem -Orangenlikör), Orangensaft, Sahne sowie Shaved Ice bestand, und gewann 1000 US$ und eine Reise nach. Der Golden Dream wird auch in einer Zeitungsnotiz von 1962 erwähnt, als Leroy Charon [sic!], Barkeeper in Marineland (Kalifornien), erneut einen ersten Preis gewann, diesmal in einem Wettbewerb der California Bartender’s Guild, und sich so für die Cocktail-Weltmeisterschaft der qualifizierte, die 1962 in Hamburg stattfand. 1960 veröffentlichte die U.K.B.G. Die Rezeptur des Golden Dream in ihrer Publikation The U.K.B.G. Guide to Drinks im Kapitel Prize-Winning Cocktails, jedoch mit einer gegenüber dem Zeitungsbericht reduzierten Menge Galliano, also nunmehr gleichen Anteilen aller Zutaten. – United Kingdom Bartenders´ Guild: The U.K.B.G. Guide to Drinks (1960) Der Cocktail weist eine gewisse Ähnlichkeit zum auf, der ebenfalls in den 1950er Jahren entstanden war und in seiner Grundrezeptur aus Galliano, weißem (klarem) Kakaolikör und Sahne gemixt wurde, jedoch inzwischen auch häufig mit Orangensaft ergänzt wird. Beide Cocktails waren in den 1960er Jahren im Zuge der Verbreitung des italienischen Likörs Galliano in den sehr beliebt. Bald war der Golden Dream auch in deutschsprachigen Rezeptbüchern zu finden. Sowohl das 1974 erstmals erschienene Lexikon der Bar von Erich Bolsmann als auch das Handlexikon der Getränke aus dem Rudolf Trauner Verlag beziehen sich dabei auf Leroy Sharon und den Wettbewerb von 1959 und nennen gleiche Anteile der vier Zutaten, die stets im Shaker geschüttelt und ohne Eis in ein Cocktailglas werden; die gleiche Rezeptur erscheint auch bei Schmoeckel (1991) und Roth/Bernasconi (2002), wobei der Name des Barkeepers dort abweichend von den vorgenannten Quellen „Le Roy Chanon“ bzw. „Roy Shanon“ geschrieben wird. Die International Bartenders Association (IBA) führte den Golden Dream bis 2011 als After-Dinner-Cocktail in ihrer Liste der Official Cocktails (offiziellen Cocktails), seit 2011 steht er in der Kategorie Contemporary Classics („Zeitgenössische Klassiker“). Zubereitung [| ] Die Rezeptur der besteht aus je 2, und Orangensaft und 1 cl Sahne. Alle Zutaten werden in einem mit gefüllten geschüttelt und anschließend in ein vorgekühltes. In Varianten werden oft die Mischungsverhältnisse verändert, zum Beispiel zu 1 cl Galliano, 3 cl Triple Sec Curaçao, 4 cl Orangensaft und 3 cl Sahne. Statt Sahne kann auch eine entsprechende Menge -Eis verwendet werden. Die Bezeichnung „Galliano“ bei den Zutaten ist allerdings nicht eindeutig, da unter der heute mehrere sehr unterschiedliche vertrieben werden. Für den Golden Dream wird zwar stets gelber Galliano verwendet, jedoch wurde auch dessen Rezeptur über die Jahrzehnte mehrmals verändert und den jeweiligen Märkten angepasst. Seit 2010 wird gelber Galliano international in den Varianten Vanilla und L’Autentico vertrieben, die sich im Geschmack stark unterscheiden.
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March 2019
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